Panduan Membuat Es Krim Homemade Yang Lezat dan Segar
Es krim homemade bisa menjadi solusi ketika kamu ingin menikmati es krim dengan rasa yang kamu inginkan. Selain itu, membuat es krim sendiri juga lebih terjamin kebersihannya. Kamu bisa menggunakan bahan-bahan segar dan sesuai selera. Di artikel ini, kami akan memberikan panduan untuk membuat es krim homemade yang lezat dan segar.
Alat dan Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat es krim, pastikan kamu menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah beberapa alat dan bahan yang perlu kamu persiapkan:
| Alat | Bahan |
|---|---|
| Freezer | Susu cair |
| Wadah stainless atau plastik | Gula pasir |
| Whisk/balloon whisk | Vanilla extract/essence |
| Spatula/rubber spatula | Secangkir krim kental |
| Tupperware/loyang es krim | Bahan pengisi sesuai selera (buah, cokelat, dll) |
| Termometer | Es batu |
Pastikan semua bahan yang digunakan segar dan berkualitas. Kualitas bahan akan berpengaruh pada hasil akhir es krim.
Langkah Membuat Es Krim
1. Campurkan susu cair, gula pasir, dan vanilla extract/essence dalam wadah stainless atau plastik. Aduk rata dengan whisk/balloon whisk.
2. Masukkan krim kental ke dalam campuran susu tadi. Aduk rata.
3. Panaskan campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga tidak terdapat gumpalan-gumpalan dalam adonan. Pastikan suhu campuran mencapai 82 derajat Celsius.
4. Setelah suhu mencapai 82 derajat Celsius, angkat campuran dari api dan tunggu hingga suhu turun menjadi 54 derajat Celsius. Aduk sesekali campuran tersebut selama menunggu suhu turun.
5. Setelah suhu mencapai 54 derajat Celsius, masukkan adonan ke dalam freezer. Pastikan adonan didinginkan hingga suhu mencapai -1 derajat Celsius. Aduk adonan setiap 30 menit selama dimasukkan dalam freezer.
6. Setelah suhu mencapai -1 derajat Celsius, masukkan bahan pengisi sesuai selera. Aduk adonan rata dengan bahan pengisi.
7. Masukkan adonan ke dalam tupperware atau loyang es krim. Simpan adonan dalam freezer selama setidaknya 4 jam sebelum disajikan.
Catatan Penting
1. Suhu sangat penting dalam proses pembuatan es krim homemade. Pastikan kamu memiliki termometer untuk memastikan suhu adonan.
2. Perbandingan susu cair dan krim kental dapat disesuaikan sesuai selera. Semakin banyak krim kental yang digunakan, semakin creamy hasil akhir es krim.
3. Gunakan gula pasir halus untuk memudahkan gula larut dalam susu cair.
4. Setelah adonan dimasukkan ke dalam freezer, pastikan adonan diaduk setiap 30 menit agar es krim tidak menghasilkan kristal es yang tidak enak.
Demikian panduan membuat es krim homemade yang lezat dan segar. Selamat mencoba!
Post a Comment