Cara Mudah Membuat Aneka Makanan Bebas Gluten Yang Lezat
Anda menderita alergi gluten atau menentukan pola makan bebas gluten demi kesehatan tubuh? Tidak perlu khawatir, Anda dapat membuat aneka hidangan yang bebas dari gluten dengan bahan-bahan yang mudah didapat di rumah. Simak cara mudah membuat makanan bebas gluten yang lezat berikut ini!
Mengenal Gluten
Sebelum masuk ke resep hidangan bebas gluten, baiknya kita mengenal terlebih dahulu apa itu gluten. Gluten adalah protein yang terdapat pada gandum, jelai, dan barley. Protein ini dapat menyebabkan masalah pada saluran pencernaan bagi pengidap celiac disease atau intoleransi gluten.
Bahan-Bahan Pengganti Gluten
Agar hidangan bebas gluten tetap memiliki rasa dan tekstur yang enak, Anda dapat menggunakan bahan-bahan pengganti gluten berikut ini:
| Bahan | Fungsi |
|---|---|
| Tepung jagung | Mengikat adonan dan memberikan tekstur yang kenyal |
| Tepung beras | Memberikan rasa gurih dan tekstur lembut |
| Tepung kentang | Memberikan tekstur kenyal dan mengikat adonan |
| Tepung ketan putih | Memberikan tekstur lembut dan mengikat adonan |
| Patogen | Bahan alternatif untuk membuat roti dan kue yang bebas gluten |
Resep Hidangan Bebas Gluten
Berikut ini beberapa resep hidangan bebas gluten yang dapat Anda coba di rumah:
1. Kue Brownies Singkong
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong kukus dan haluskan
- 150 gram gula pasir
- 50 gram cokelat bubuk
- 3 butir telur ayam
- 100 gram margarin
- 50 gram tepung ketan putih
- 1 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat:
- Kocok telur, gula, dan vanili hingga mengembang. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
- Tambahkan singkong halus, tepung ketan putih, dan cokelat bubuk. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 30-35 menit atau hingga matang.
- Angkat dari oven, dinginkan, potong-potong, dan sajikan.
2. Ayam Krispi Tepung Jagung
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, potong-potong
- 200 gram tepung jagung
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh paprika bubuk
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Ambil sebagian tepung jagung untuk melapisayam.
- Campurkan tepung jagung, tepung beras, garam, merica bubuk, dan paprika bubuk dalam wadah. Aduk rata.
- Lumuri ayam dengan telur kocok, kemudian celupkan ke dalam campuran tepung jagung hingga rata.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Ayam krispi tepung jagung siap disajikan.
Kesimpulan
Berbagai hidangan bebas gluten dapat dengan mudah disiapkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Jangan ragu untuk mencoba resep-resep di atas dan eksplorasi bahan-bahan pengganti gluten lainnya untuk menghasilkan hidangan bebas gluten yang lezat.
Post a Comment